杀菌锅厂家、杀菌锅

杀菌锅山东电加热夹层锅使用后要注意细节

电加热夹层锅不仅仅是在山东地区得到了大家的认可，在很多地区都得到了应用，这说明它的使用优势已经得到了大家的认可，我们在使用的时候只要运用好正确的方法，就能保证我们工作的顺利进行，那么我们在使用之后不能放任不管，要做好保养的细节，这样才能让它使用时间更长，那么我们要注意什么保养细节呢？小编整理了相关资料，一起来看看。

一、威特斯告诉大家电加热夹层锅为可倾式夹层锅，我们在使用前，高温杀菌锅，要对各传动部位进行详细的检查，添加润滑油，这样才能避免干磨，损坏机器。

第二、我们还要检查各电器线路是否完好，连接处是否安全牢固，以及保险丝是否匹配，一切完整无误后，这样才能通电加热。

第三、夹层锅开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。

第四、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开 加热使用。

第五、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。

第六、工作人员不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

第七、我们在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。

第八、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

第九、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。

第十、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃ ，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。

第十一、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路 ，校验温度表等内容。

第十二、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，杀菌锅厂家，在实际使用过程中，一定要保证 安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

山东电加热夹层锅是我们威特斯的主要产品之一，杀菌锅，我们对它是非常熟悉的，我们在使用的时候要注意方法，使用之后要注意细节保养，这样才能保证我们花的钱能发挥它的作用，所以要注意这方面，希望我们的介绍可以帮助到大家。

如何正确操作杀菌锅？

1、一定要配备温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。 

2、要配备自动温度记录仪，因为有很多时候厂家为节约成本，都会省略不装。所以在使用时要配备。

 3、如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。 

4、对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。

杀菌锅主要用于食品行业.各个领域，它有受热面积大，热***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，所以被广泛使用。

建议在操作时要注意：

1、一定要配备温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。

2、要配备自动温度记录仪，因为有很多时候厂家为节约成本，都会省略不装。所以在使用时要配备。

3、如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。

4、对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。

5、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

哪些食品使用杀菌锅设备？

在我们日常生活中有很多食品，都可以用杀菌锅来杀菌，罐头生产的制作都是杀菌锅来进行杀菌，现在食品加工厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，卧式杀菌锅通过引入压缩空气可实现反压杀菌。

在我们日常生活中有很多食品，都可以用杀菌锅来杀菌，罐头生产的制作都是杀菌锅来进行杀菌，现在食品加工厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，卧式杀菌锅通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，全自动杀菌锅，使锅内增加 0.5～0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

在杀菌过程中，应注意排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

生活当中还有很多食品都可以杀菌锅设备，例如：火腿肠，八宝粥，还有乳料饮品，水产品，农产品等等，都可以使用杀菌锅来操作。